シェムリアップの有名レストラン「Cuisine Wat Damnak」、プノンペンに進出

カンボジア

  観光情報

                           

2021年07月14日

こんな時だからこそ、シェムリアップで有名レストランであるWAT DAMNAK Phnom Penhに行きたい。シェムリアップのお店は、アジアベストレストラン50にランクインされたほどの味と雰囲気で外国人が集うお店で知られている。だがコロナ禍は容赦なくカンボジア全土を席巻中、シェムリアップもつらい所だ。だがプノンペンはコロナ禍の中、ワクチン接種キャンペーンが完了している。それだけ安心ということ。シェムリアップでは、7月に入ってようやくワクチン接種が始まった。食通はプノンペンに集まっている。日本にいて旅を夢見る人なら、いつかプノンペンでこのお店でお会いしましょう。

プノンペン都心部のストリート228の静かな隅に位置するCuisine Wat Damnakは、カンボジアの建築家Mam Sophanaによって設計され、2020年にIvan Tizianelによってエレガントに改装された1950年代建造の見事なレンガ造りのクラシックな邸宅にある。まさにプノンペンがプチ・パリと言われた時代の流行であった。

お勧めのレストランは50〜60名様まで利用いただける。屋外ガーデン、エアコン完備の1階、1階の座席などの座席選びも人数とお好み次第である。また、最大10名様まで快適にご利用いただけるエレガントなVIPルームもある。

                   思わず喉奥が鳴ってしまう。先ずは眼で味あいたい。

先ずはメニューだが、

7月のお勧めランチメニュー

レモングラスでマリネしたエビとイカのサラダ、アンバレラ、シカクマメ、ハーブ、トーストライス 6米ドル
スイートコーンとホーリーバジルバンチョ、ワイルドマンゴスティーン、エンドウ豆のナスとジャワのフェロニエラドレッシング、ラー油 5米ドル
聖なるバジル、ココナッツの木のハート、スパイシーなパウンドトーストココナッツを添えた野生のキンマの葉でバーベキューした日曜日の魚 6米ドル
睡蓮、パイナップル、チェリートマトのドライベトナムスープ、硬化卵黄、ハーブ 5米ドル
グアバとキュウリの自家製サワービーフソーセージサラダ、ココンスタイルのドレッシング、ハーブとピーナッツ 6米ドル
ライスホリックカシューナッツ味噌と焼きなす「トゥククロウン」、ポン菓子、クルディテ、コスモオイル 5米ドル

メインコース

パイリンアスパラガスとねばねば醤油ケーキ、大豆還元、キャベツ発酵粉、モンドルキリ玉ねぎ 6米ドル
トンレサップクローカーフィッシュグリーンカレー、ナス、カボチャ、バジル、クリームアマランサス、シカクマメ 8米ドル
発酵大豆でマリネした豚カルビのバーベキュー、新鮮な蒸しキャベツのピクルスサラダ 8米ドル
黄色い豆にキュウリを詰め、野生のキノコ、焦げたネギのピューレ、蒸した抽出ブロス 6米ドル
鴨のコンフィ、釉薬をかけたカブ、自家製オイスターソース、シェムリアップソーセージを添えた黒もち米のお粥 8米ドル
エビとチキンのサラマンとカボチャの煮込み、エシャロットの炒め物、ピーナッツのロースト 6米ドル

デザート 

古フランス語のラム酒のキャラメリゼしたバナナとピーナッツのクランブル、ワットチョコレートの軽いガナッシュと塩味のヌガチン 5米ドル
パッションフルーツカード、シロップ、シャーベットを添えたフレッシュで砂糖漬けのザボンクレープ 5米ドル
リュウガン、アボカド、ニンジン、ココナッツシャーベットを添えた新鮮なココナッツクリームのタピオカパール 5米ドル

上記のランチメニューを見ただけで、ディナーメニューの豪華さと美味しさが想像できるというもの。そして気になるお値段だが、Google Mapに掲載されたお店へのコメントに「最高のシェフの一人で、ヨーロッパのタッチですべてのカンボジアの味をマスターしている。価格はリーズナブル以上」とある。実際にここでの料理を味あった人に勝る紹介はないだろう。

Cuisine Wat Damnak Phnom Penh

 住所:Samdech Mongkol Iem Steet.228、Phnom Penh。

月曜日から土曜日
    • ランチ:月曜日から土曜日11:30 amから2:30 pm
      ディナー:6:30pmから11:00 pm(ラストオーダーは9:30 pm)
    • 携帯電話:+855 99 358 520
    • メール:phnompenh@cuisinewatdamnak.com
    • Web:https://www.cuisinewatdamnak.com/phnom-penh/

*場所:下の地図でお確かめください。

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